به گزارش گلستان ما به نقل ازنیلکوه، حلوا برنجی یکی از شیرینی‌هایی است که از دیرباز مردم گالیکش با نزدیک شدن به سال نو آن را درست کرده و از میهمانان نوروزی خود پذیرایی می‌کنند.

مواد لازم:

آرد برنج مخصوص حلوا 4 لیوان (آرد برنج حلوا قدری از آرد برنج فرنی درشت‌تر است و به‌اصطلاح دانه‌دانه است.)

روغن جامد نصف لیوان

شکر 2 لیوان

آب یک و نیم لیوان

مغز گردو 200 گرم

طرز تهیه:

ابتدا برای تهیه‌ی شربت این حلوا، شکر و آب را باهم مخلوط کرده و روی اجاق می‌گذاریم تا جوش آید.

روغن را در ظرفی روی شعله ملایم گاز قرار داده تا خوب داغ شود سپس آرد برنج را به آن اضافه کرده و مرتب هم می‌زنیم تا کاملاً آردها در روغن سرخ شوند.

باید مراقب بود نسوزند، البته کار هم زدن را باید مرتب انجام داد و لحظه‌ای نباید از آن دست کشید. وقتی مخلوط آرد و روغن به رنگ طلایی درآمد یا قدری دانه‌دانه شد.( شبیه شکر دانه‌دانه شد ) گردو را به آن اضافه کرده و ده‌دقیقه‌ای با گردو آن را هم می‌زنیم.

پس‌ازآن شربت آماده را به آن اضافه کرده و خوب مخلوط می‌کنیم تا حلوا قوام آمده و یکدست شود.

هم زدن را آن‌قدر ادامه دهید تا حالت چسبناک شود سپس می‌توانید این حلوا را در ظرفی پهن کرده و به اشکال دلخواه برش بزنید.

در گذشته برنج حلوا را در ظرفی به نام سرکو خورد می کردند

 انتهای پیام/